Thơm ngon thịt gừng của người Nùng Dín


Sapa là một trong những địa danh du lịch nổi tiếng của nước ta với biết bao cảnh đẹp thiên nhiên, với những dân tộc anh em thân thiện, mến khách và họ có những phong tục rất riêng, những món ăn nổi tiếng hấp dẫn mà chỉ dân tộc ấy mới có, đó chính là bản sắc dân tộc riêng. Sapa Mist xin giới thiệu một món ăn nghe tên khá lạ của một dân tộc tiêu biểu ở Sapa, đó là món Nứt sinh hay còn gọi là thịt gừng của người Nùng Dín – Sapa. Hãy cùng khám phá món ăn hấp dẫn này ngay nhé!

Những món ăn chế biến công phu, rất ngon và độc đáo

Những thông tin hữu ích:

  • Thịt gừng Nùng Dín có tên gọi khác là món Nứt sinh.
  • Đây là món ăn đặc sản và có vào ngày tết của người Nùng Dín.
  • Để thưởng thức bạn có thể đến chợ Bắc Hà hoặc nhà người dân tộc Nùng Dín.
  • Nhớ chụp lại món ăn, ghi lại khoảnh khắc đầy thú vị ở Sapa.
  1. Thịt gừng Nùng Dín – món ăn độc đáo ngày tết

Tết cổ truyền sắp đến gần, mỗi dân tộc đều chuẩn bị cho tết của mình sao cho chu đáo và đầy đủ nhất, đất trời vào xuân, những cánh hoa đào, hoa ban, hoa mận nở rộ, điệu khèn, tiếng sáo của những chàng trai cô gái vang lên và những bữa cơm, những món ăn ngày tết không thể thiếu. Người Nùng Dín cũng tất bật chuẩn bị những cái tết cho mình bằng việc mổ lợn đón xuân, hầu như mỗi nhà sẽ mổ một con lợn dù nhỏ hay to hoặc nếu không có lợn thì họ vẫn chuẩn bị thịt lợn để đón tết. Món thịt gừng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người Nùng Dín, đây là món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang hương vị riêng của dân tộc này.

Thịt gừng Nùng Dín, món ngon hấp dẫn ngày tết 

  1. Nguyên liệu và cách chế biến thịt gừng Nùng Dín

Để làm món thịt gừng độc đáo này thì nguyên liệu chính là xương lợn, gồm xương sườn, thủ lợn, xương sống của con lợn, khi vừa mổ lợn ra lọc thịt và xương riêng biệt để làm thịt gừng, các loại xương đem băm thật nhuyễn và để trộn đều với gừng tươi. Gừng tươi được giã nhỏ, vắt bớt nước; trộn hỗn hợp xương nhuyễn cùng gừng và chút muối, bóp đều tay và cho thêm một chút rượu để bảo quản thịt dễ dàng hơn. Sau đó cho vào chum hoặc vại có men bóng để ủ, cho săm sắp nước và bảo quản ở nhiệt độ nhất định, nếu không thịt sẽ rất dễ hỏng. Trên miệng chum được bịt kín bằng túi nilon, khi nào dùng sẽ lấy thịt ra và chế biến lại.

Xương và thịt được băm nhuyễn, trộn với gừng tươi

Tùy mỗi khẩu vị của mỗi người mà món thịt này được chế biến nấu hoặc hấp lên. Khi hấp thịt có thêm hạt tiêu, rau thơm, nước để thịt mềm hơn, đậm đà hơn. Ngoài ra nếu nấu thịt thì cho thêm hạt tiêu và rau cần để tăng mùi vị món ăn. Vị ngọt đậm đà của xương và thịt hòa quyện với hương gừng thơm thơm, vị gừng ấm nóng ăn vào ngày tết quả là tuyệt vời. Thịt gừng Nùng Dín ăn với cơm hoặc xôi bảy màu sẽ rất ngon, đây là đặc sản của người Nùng Dín tạo nên sự đặc trưng riêng cho dân tộc nơi đây. Khi thưởng thức đừng quên nhâm nhi chút rượu ngô Bắc Hà để tăng phần hấp dẫn cho món ăn này nhé!

Những chiếc chum sành dùng để ủ thịt

  1. Thưởng thức món thịt hấp dẫn này ở đâu?

Câu hỏi đặt ra là thưởng thức món ăn này ở đâu thì câu trả lời đó là tại các bản của người Nùng Dín, đa phần ở khu vực huyện Bắc Hà. Bạn cũng có thể đến chợ Bắc Hà để thưởng thức món ngon này nhé! Chợ Bắc Hà thường họp theo phiên đó là thường vào ngày Chủ nhật hàng tuần từ sáng đến khoảng 14 giờ.

Thưởng thức món ngon thịt gừng của người Nùng Dín 

  1. Phong tục ngày tết của người Nùng Dín và món thịt hấp dẫn

Ngày tết của người Nùng Dín thường kéo dài, khoảng từ cuối tháng Chạp đến hết rằm tháng Giêng, do đó nhà nhà chuẩn bị đồ tết, sắm sửa, gói bánh, chuẩn bị món thịt này và đều làm món thịt này như một món ăn không thể thiếu để thờ cúng tổ tiên. Người phụ nữ rất bận rộn trong những ngày này, họ chuẩn bị gói bánh, nấu xôi bảy màu, dọn dẹp nhà cửa, chăm lo cho vật nuôi… Thế nhưng đến khoảng vào tết, 3 ngày đầu năm mới họ được thảnh thơi và mọi việc trong nhà đều do người đàn ông lo liệu. Có thể thấy đây là điểm tiến bộ của người Nùng Dín, thể hiện sự coi trọng người phụ nữ.

Người Nùng Dín coi trọng phụ nữ

Các phong tục, tập quán, món ăn và trang phục của người Nùng Dín nói riêng và người dân tộc ở nước ta nói chung đều cần bảo tồn, giữ gìn và phát huy bởi đó là những giá trị lâu bền gắn liền với lịch sử, hiện tại và gìn giữ mãi về sau.

Xôi bảy màu – đặc sản Nùng Dín

Bạn có thấy món thịt gừng hấp dẫn và đặc biệt không? Đừng chần chừ gì nữa hãy lên ngay Sapa, du lịch mùa đông tham quan và ngắm băng tuyết, thưởng thức các món ngon độc đáo nơi đây, chụp thật nhiều ảnh đẹp với cảnh quan thiên nhiên, và đừng quên thưởng thức món thịt gừng và xôi bảy màu Nùng Dín đặc sắc có một không hai này nhé! Hãy chia sẻ cùng chúng tôi cảm nhận về Sapa, về các món ăn nơi đây bằng cách bình luận ở phía dưới bạn nhé!

Leave a comment

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *