Nghề nuôi cá tầm ở Sapa


Sapa đẹp như thiên đường trong cổ tích với những con đường quanh co uốn lượn giữa lưng chừng mây, những bản làng bình yên, những cánh rừng nguyên sinh thấp thoáng trong màn sương kì ảo khiến du khách có cảm giác như đang đi giữa chốn bồng lai tiên cảnh. Ngoài ra, khi đến với Sapa du khách sẽ không khỏi thích thú, ngỡ ngàng khi được tận mắt tham quan nhưng trang trại nuôi cá tầm trên núi. Nghề nuôi cá tầm đã xuất hiện từ rất lâu và đang ngày càng gắn bó với người dân ở Sapa.

Sapa đẹp như thiên đường trong cổ tích, có sức hấp dẫn diệu kì 

Đến Sapa, du khách sẽ được tự tay chọn cho mình những con cá tầm tươi ngon, chế biến thành những món ăn độc đáo, bổ dưỡng và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình và người thân.

Những thông tin hữu ích:

  • Cá tầm ở Sapa có giá bán từ 300 000 – 500 000 đồng/kg.
  • Cá tầm Sapa được nuôi trên núi quy hoạch thành những khu trang trại.
  • Nhà hàng Thác Bạc ở thị trấn Sapa là nơi có nhiều cá tầm phục vụ thực khách.

1: Cá tầm – loại cá nước lạnh ở Sapa

Sapa là một huyện miền núi của vùng Tây Bắc nước ta, có độ cao 1500 – 1600m so với mực nước biển, khí hậu ôn hòa, mát mẻ, nhiệt độ trung bình năm ở mức 15,3 độ C. Sapa quanh năm được bao phủ trong màn sương kì ảo, mùa đông lạnh có tuyết rơi nên rất thuận lợi để phát triển nghề nuôi cá nước lạnh với các giống cá hồi, cá tầm.

Cá tầm là loại cá chỉ sống ở vùng nước lạnh

Du khách đến với Sapa ngoài nghỉ dưỡng, tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng cùng bầu không khí trong lành của núi rừng còn được thưởng thức đặc sản cá tầm nổi tiếng, có hương vị đặc biệt.

Cá tầm là loại cá sống ở vùng nước lạnh, được nhập khẩu từ Nga và nuôi ở nhiều địa phương như Sơn La, Lai Châu, Tam Đảo, Lâm Đồng… Với khí hậu ôn hòa, dòng nước lạnh quanh năm, Sapa được xem là địa bàn thuận lợi để nuôi dưỡng cá tầm, trong đó tập trung chủ yếu ở Ban Khoang.

Cá tầm là đặc sản của Sapa

Với địa hình, khí hậu và nhiệt độ lạnh lý tưởng, nghề nuôi cá tầm tại Bản Khoang đã và đang phát triển mạnh, mang lại giá trị kinh tế cao, tạo việc làm và tăng thu nhập cho nhiều lao động người dân tộc thiểu số tại địa phương. Từ phát triển nghề nuôi cá tầm, Bản Khoang giờ đây không chỉ là điểm đến hấp dẫn của khách du lịch mà còn nơi cung cấp cá tầm lớn cho các nhà hàng ở Sapa và cả nước.

2: Kĩ thuật nuôi cá tầm ở Sapa

Cá tầm chỉ sinh sống và trưởng thành tốt trong môi trường nước lạnh. Do đó nước để nuôi cá tầm phải là nguồn nước lạnh và sạch, thường xuyên có dòng chảy lưu thông nên các bể nuôi thường được đặt ở gần đầu nguồn của những con suối. Người nuôi cá sử dụng ống dẫn nước từ đầu nguồn về xử lí qua hệ thống bể lọc rồi mới bơm vào bể.

Bể nuôi cá tầm ở Sapa

Bể để nuôi cá có thiết kế hình lòng chảo có đầu cấp và thoát nước tạo thành dòng chảy liên tục. Dòng chảy này vừa tạo ra môi trường sống gần với tự nhiên đồng thời cũng giúp nước trong bể luôn sạch sẽ, không bị ứ đọng các chất bẩn. Nguồn nước thải sẽ được đựng trong một bể lắng để xử lý rồi mới xả ra môi trường.

Mua cá tầm tại trại nuôi của bà con ở Sapa

Những tràn ao dùng để nuôi cá tầm được thiết kế liên hoàn theo kiểu ruộng bậc thang. Tại những trang trại nuôi cá tầm ở Sapa ngày nào cũng nhộn nhịp cảnh công nhân cho cá ăn, cảnh kéo lưới thu cá xuất bán, những con cá tầm to lên đến chục kg còn tươi quẫy đạp khiến du khách không khỏi thích thú khi tận mắt chứng kiến.

3: Thu nhập của người nuôi cá tầm ở Sapa

Cá tầm là đặc sản của Sapa mà du khách luôn mong muốn có cơ hội thưởng thức khi đến nơi này. Một kg cá tầm có giá thành từ 200 000 – 500 000 đồng/kg. Kể từ khi tuyến đường cao tốc từ Nội Bài – Lào Cai được khánh thành, nhất là vào mùa hè lượng khách đến Sapa tăng lên đột biến kéo theo nhu cầu cá tầm tăng lên làm giá bán tăng từ 100-120 nghìn đồng/kg. Nhiều khi lượng tiêu thụ quá lớn dẫn đến khan hiếm hàng.

Với thị trường tiêu thụ rộng lớn, giá cả ổn định, những hộ nuôi cá tầm ở Sapa mỗi năm thu về vài trăm triệu đến vài tỉ đồng. Trừ mọi chi phí đầu tư có sở vật chất, thuê nhân công… mỗi năm họ cũng thu được vài trăm triệu.

Cá tầm mang lại nguồn thu nhập ổn định cho bà con vùng cao

Nghề nuôi cá tầm đã đang làm thay đổi bộ mặt ở các bản làng, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều hộ gia đình ở Sapa. Nhưng nghề nuôi cá tầm không phải là nghề đơn giản, đỏi hỏi phải  có kĩ thuật, sự cần cù, tỉ mỉ và phải đầu tư nhiều nên không phải ai ở Sapa cũng có thể nuôi cá tầm được.

Trong những năm gần đây, người nuôi cá tầm ở Sapa nhiều phen điêu đứng trước thực trạng nhập lậu ồ ạt cá tầm Trung Quốc. Cá tầm nhập lậu có già thành rẻ chỉ bằng một nửa cá nội địa nhưng thịt bở, nhão, có mùi tanh và chứa nhiều hóa chất. Tuy nhiên với giá thành rẻ đã đánh lừa người tiêu dùng khiến cho nghề nuôi cá tầm ở Sapa chịu nhiều sức ép.

Cá tầm được chế biến thành nhiều món ăn ngon nức lòng du khách

4: Thưởng thức cá tầm Sapa

Trong những năm gần đây, lượng du khách đến Sapa tham quan nghỉ dưỡng ngày càng nhiều nên mức tiêu thụ cá tầm ngày càng tăng. Sản phẩm cá tầm nuôi tại Sapa trở nên được ưa chuộng tại hầu hết các nhà hàng ở thị trấn Sapa và thành phố Lào Cai. Những con cá tầm tươi ngon được xuất bán cho các nhà hàng có trọng lượng khoảng 3 – 5 kg, có nhiều con lên tới trên chục kg.

Cà tầm Sapa chắc thịt, thơm ngon 

Cá tầm Sapa có màu hồng, thịt chắc và thơm, nạc, ít xương được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Đến Sapa trong tiết trời se se lạnh mà được thưởng thức nồi lẩu cá tầm thơm ngon cùng nhâm nhi ly rượu nồng đượm của vùng cao bên người thân, bạn bè thì không còn gì tuyệt hơn nữa.

Đến Sapa du khách không quên thưởng thức lẩu cá tầm

Một trong những địa chỉ thưởng thức cá tầm ngon nổi tiếng ở Sapa là nhà hàng Thác Bạc thuộc thị trấn Sapa. Nhà hàng được xây dựng theo kiến trúc độc đáo mang đậm chất núi rừng cùng không gian thoáng đãng, khang trang và sự khéo léo, tài hoa của các đầu bếp chắc chắn du khách sẽ được thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ cá tầm ngon nức lòng, đậm đà hương vị núi rừng.

Không gian ấm cúng bên trong nhà hàng Thác Bà

Địa chỉ: San Sả Hồ, thị trấn Sapa, Lào Cai

Điện thoại: 091 966 32 63

Giờ mở cửa: 8 giờ – 23 giờ

Du khách có thể tham khảo địa chỉ nhà hàng Rừng Xanh Sapa chuyên về các món cá tầm ở Sapa

Địa chỉ: 72-176 Thạch Sơn, thị trấn Sapa, Lào Cai

Điện thoại: 0214 2224 999

Nhà hàng Rừng Xanh Sapa

Sapa không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, nên thơ mà còn khiến du khách ngất ngây với những món ăn ngon khó cưỡng đến từ núi rừng. Vậy còn chần chừ gì nữa, quý vị hãy đến Sapa trong thời gian sớm nhất để trải nghiệm nghề nuôi cá tầm ở Sapa và thưởng thức những món ăn độc đáo, hấp dẫn ở nơi này nhé.

Leave a comment

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *